Vor einem Empfang gibt es meist genug zu tun: die Location vorbereiten, Gäste begrüßen und letzte Absprachen treffen. Für die Cocktailstation hilft ein fester Ablauf, den Du vor dem Start einmal durchgehst. Unsere Cocktail Premixes nehmen Dir dabei die Abstimmung vieler einzelner Zutaten ab.
Lege zuerst fest, wann Cocktails angeboten werden und wer die Drinks fertigstellt. Deine Gäste können an einer verständlich aufgebauten Station selbst mixen. Alternativ bereiten Helfer oder Servicepersonal die Cocktails zu und reichen sie an die Gäste weiter.
Bevor die Station aufgebaut wird, haben wir in unserer Manufaktur bereits Spirituose, geschmacksgebende Bestandteile, Süße und Säure abgestimmt. Die Cocktail Premixes entstehen von Hand in kleinen Batches. Dafür verwenden wir hochwertige Zutaten und teilweise Essenzen und Sirupe aus eigener Herstellung.
Was sollte vor der Aufbauphase feststehen?
Sorten, Mengen und die zugehörigen Filler solltest Du bereits ausgewählt haben. Teste außerdem das vorgesehene Glas mit der geplanten Portion. So musst Du kurz vor der Ankunft der Gäste nicht mehr über grundlegende Fragen entscheiden.
Auf unserer Hochzeitsseite findest Du Hinweise zur Abstimmung mit der Location. Für professionelle Veranstaltungen hilft Dir die Planung für Events.
Wie bereitest Du die Station unmittelbar vor dem Empfang vor?
Kühle Cocktail Premixes und Filler rechtzeitig vor. Richte dann einen Arbeitsvorrat ein, der für die Anfangsphase gedacht ist. Die weiteren Flaschen bleiben als gekühlte Reserve im Hintergrund. Wie groß beide Bestände sind, hängt von der erwarteten Nachfrage und Deinen Kühlmöglichkeiten ab.
- Gläser griffbereit und passend zum Ablauf aufstellen.
- Cocktail Premixes mit ihren jeweiligen Fillern zusammen anordnen.
- Anleitungen und Dosierhilfen direkt zuordnen.
- Eisversorgung und Garnitur für die Zubereitung bereitstellen.
Welche Schritte bleiben bis zum Servieren offen?
Vorbereiten bedeutet nicht, alle Cocktails lange vor dem Empfang fertig zu mischen. Bei kohlensäurehaltigen Fillern kommt das Prickeln möglichst erst bei der Zubereitung dazu. Eis wird ebenfalls erst dann ins Glas gegeben.
Ein Beispiel: Old Cuban zum Empfang
Für den Old Cuban stehen Cocktail Premix und Schaumwein gekühlt bereit. Glas, Messhilfe und vorgesehene Garnitur sind vorbereitet. Wenn der Drink benötigt wird, werden die angegebenen Mengen auf Eis zubereitet. Das Serviceteam oder die Gäste selbst folgen dabei derselben Anleitung.
Was prüfst Du direkt vor dem Start?
Gehe die Zubereitung eines Drinks einmal vollständig durch. Ist die Anleitung sichtbar? Gibt es eine freie Fläche zum Abstellen? Sind beide Filler vorhanden, falls eine Sorte zwei benötigt? Ein solcher Durchlauf zeigt kleine Lücken, bevor mehrere Menschen gleichzeitig an der Station stehen.
Helfer oder Servicepersonal können diesen Test für eine kurze Einweisung nutzen. Bei Selbstbedienung hilft er Dir, die Anordnung aus Sicht der Gäste zu beurteilen. Lege fest, wer bei ersten Fragen ansprechbar ist und wer währenddessen Nachschub holt.
Wie bleibt die Station während des Empfangs bereit?
Beobachte den tatsächlichen Verbrauch und fülle die gefragten Sorten bedarfsgerecht nach. Saubere Gläser, Eis und die passenden Filler sollten mit der Premixmenge Schritt halten. Eine feste Zuständigkeit dafür entlastet sowohl den betreuten Ausschank als auch eine selbst genutzte Station.
Für die weitere Planung helfen Dir unsere Beiträge: passende Filler je Sorte und Gläser und Service beim Stehempfang.
Zusammenfassung: Vorbereitet starten, frisch fertigstellen
Ein klarer Ablauf macht den ersten Ausschank planbar. Cocktail Premixes und Filler werden vorgekühlt, Gläser und Anleitungen stehen bereit und Nachschub hat einen festen Verantwortlichen. Die letzten Schritte erfolgen beim Servieren. Weitere Antworten zu Vorbereitung und Zubereitung findest Du in unseren PREMIXED-FAQ.
FAQ: Cocktails zum Empfang rechtzeitig vorbereiten
Legt Sorten, Portionsgrößen und die gewünschte Serviceform fest. Daraus ergeben sich Cocktail Premixes, Filler, Eis, Gläser und die Aufgaben der beteiligten Personen.